1月31日，由省商務(wù)廳、省廣電總臺(tái)、南京市人民政府共同主辦的江蘇省“我是廚神”美食嘉年華大賽圓滿收官。鹽城市迎賓館酒店集團(tuán)旗下核心餐飲——國(guó)投大酒店廚師周建代表鹽城出征省賽，他憑借《黃海之濱醉群鮮》與《鹽阜烤河鰻》兩道極具濕地特色的匠心菜品，在全省頂尖烹飪高手中脫穎而出，一舉摘得雙項(xiàng)榮譽(yù)，以精湛技藝為鹽城“濕地美食”品牌再添光彩。

　　本次大賽設(shè)“新春團(tuán)圓宴”與“咬春知蘇味”兩場(chǎng)主題賽，匯聚全省十三個(gè)地市的烹飪精英，競(jìng)爭(zhēng)激烈。在“新春團(tuán)圓宴”賽中，周建以黃海濕地海鮮為主料，融入傳統(tǒng)醉制工藝與現(xiàn)代美學(xué)，作品《黃海之濱醉群鮮》成功入選僅19道菜品的“新春團(tuán)圓宴”榜單，成為鹽城唯一入選菜品。在“咬春知蘇味”賽中，他則依托對(duì)本土河鰻食材的深刻理解與嫻熟烤制技藝，攜《鹽阜烤河鰻》從眾多作品中突圍，成功入選50道《咬春知蘇味》名錄。這兩道作品在口味、技法與文化呈現(xiàn)上均獲評(píng)委高度評(píng)價(jià)，展現(xiàn)了鹽城風(fēng)味的內(nèi)涵與魅力。

　　此次獲獎(jiǎng)，不僅是對(duì)周建個(gè)人專業(yè)素養(yǎng)的充分肯定，也是對(duì)迎賓館酒店集團(tuán)餐飲研發(fā)實(shí)力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的有力見(jiàn)證。未來(lái)，酒店集團(tuán)將以此次賽事為契機(jī)，持續(xù)深化對(duì)本土濕地食材的研發(fā)與創(chuàng)新實(shí)踐，積極助力鹽城“濕地美食”品牌建設(shè)，為推動(dòng)鹽城餐飲文化高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。